O Coquetel Tipo Bellini Basílio, é produzido pela premiada Vinícola Valmarino, localizada
em Pinto Bandeira - RS.
A D.O. Altos de Pinto Bandeira, é a primeira Denominação de Origem exclusiva para espumantes do Novo Mundo. Elaborado
pelo método Charmat com a variedade
Prosecco com adição de
suco de pêssego de polpa amarela.
O Bellini foi criado na década de 40, por Giuseppe Cipriani, fundador do Harry’s Bar, em Veneza, na Itália, que era o ponto de encontro de celebridades. O coquetel era feito no verão na safra do pêssego e possuía o frescor do prosecco aliado as notas delicadas do pêssego de polpa branca. O drink teria nomeado em homenagem ao pintor renascentista Giovani Bellini, pois a coloração intensa com tons amarelados e dourados do coquetel o fazia lembrar dos tons utilizados pelo artista em suas pinturas. De
coloração atrativa com tons amarelados e dourados e coroa abundante.
No aroma, notas de frutas de caroço como pêssego e toques de ameixa amarela madura. No paladar,
equilíbrio entre a acidez e dulçor e um leve amargor característico do pêssego e final agradável.