O vinho nobre tinto Quinta da Neve Vinhas Velhas Cabernet Sauvignon, é produzido pela Vinícola Quinta da Neve.
Foi a primeira vinícola a se estabelecer em São Joaquim, Santa Catarina, no ano de 1999. Desde então, vem cultivando vinhedos especiais e produzindo vinhos de alta qualidade. É o vinho ícone da vinícola.
Este vinho apresenta um marco histórico da vitivinicultura de Santa Catarina. Do primeiro vinhedo comercial implantado na localidade da Lomba Seca em São Joaquim, à partir da variedade Cabernet Sauvignon no ano de 1999. A safra 2020 foi esplêndida, possibilitando a maturação ideal dos frutos o que permitiu a elaboração deste grande rótulo. Passou por 12 meses em barris de carvalho francês. De coloração vermelho-rubi intenso com reflexos violáceos. Aromas típicos de frutas vermelhas, ameixa negra, mirtilo e amoras em compotas. Complexidade alcançada pela sua passagem de 12 meses em barricas de carvalho Francês, percebe-se toques de café, frutas cristalizadas e de especiarias.
Em boca é
encorpado com boa estrutura e taninos marcantes.