Em uma das mais belas e importantes cadeias montanhosas brasileiras e que traça o perfil dos pontos mais elevados da serra catarinense, nascem os vinhos e espumantes da Vivalti, provenientes de vinhedos próprios cultivados em São Joaquim-SC, em altitudes acima de 1310 metros. Seus vinhos são elaborados com as mínimas intervenções possíveis, buscando a máxima expressão do
terroir. Possui coloração intensa rubi com bordas violáceas. No olfato revela frutas negras, groselha e eucalipto. Em boca apresenta taninos firmes, bastante frescor, acompanhado de um retrogosto frutado e muito persistente. É um vinho de grande personalidade.